Cách làm ruốc nấm từ nấm sò (bào ngư) tươi độc đáo, lạ miệng

loading...

Cách làm ruốc nấm từ nấm tươi khó hơn làm ruốc nấm từ nấm khô rất nhiều, chỉ không cẩn thận một chút là từ món ruốc nấm hóa thành nấm xào ngay 🙂

So với ruốc thịt, cách làm ruốc nấm tươi khó và cầu kỳ hơn nhiều nhưng bù lại ăn rất ngon và giá trị dinh dưỡng cao hơn ruốc thịt đáng kể, bởi thịt khi làm ruốc thường bị mất chất còn nấm thì vẫn giữ nguyên được.

cach-lam-ruoc-nam-tu-nam-so-tuoi

Nguyên liệu để làm nấm ruốc từ nấm sò tươi như sau:

  • Nấm sò tươi hay còn gọi nấm bào ngư: ăn bao nhiêu làm bấy nhiêu nhé
  • Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm ruốc nấm sò tươi:

  • Nấm rửa sạch, ngâm vào nước sôi khoảng 30 – 60 phút cho nấm mềm ra
  • Vớt nấm ra, vắt khô nước, giữ lại phần nước ngâm nấm, cho ra 1 cái tô.

ruốc nấm

  • Tước nấm thành sợi ( dùng cả mũ nấm để món ruốc nấm có vị ngọt tự nhiên)
  • Cho nấm đã tước vào cối giã thô rồi đem xao cho nấm săn lại

cach-lam-ruoc-nam-tuoi

  • Sau đó đổ nước ngâm nấm vào đun lửa to. Khi thấy nước nổi bọt thì hớt bọt bỏ đi
  • Cho 2 thìa hạt nêm vào nấm, xao tiếp cho tới khi nấm gần khô thì tắt bếp
  • Cho nấm ra cối giã lại lần nữa cho nấm bông lên
  • Sau khi giã xong, đổ nấm vào chảo, thêm 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe nước mắm, nửa thìa cafe hạt tiêu, đảo đều tới khi nấm khô tơi, có vị ngọt, vừa miệng thì tắt bếp

cach-lam-ruoc-tu-nam-tuoi

  • Để nguyên nấm trên chảo 10 phút, thi thoảng đảo qua cho nấm nhanh nguội
  • Cho ruốc nấm vào lọ thủy tinh, chỉ nên ăn trong 1 tuần.

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm ruốc nấm hương tại đây:

loading...

Ý kiến nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *