Trong các loại nấm tươi, nấm đùi gà được nhiều người lựa chọn nhất. Bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, rất dễ ăn, có thể chế biến ra nhiều loại món ăn cả chay lẫn mặn. Đặc biệt, ăn nấm đùi gà rất dôi, 1kg có thể ăn được nhiều bữa nên tính ra giá thành lại khá rẻ, có thể sử dụng thường xuyên được.
Nấm đùi gà là gì?
Nấm đùi gà còn có tên gọi khác là nấm bào ngư Nhật, nó thuộc họ nấm bào ngư. Tuy nhiên nó khác nấm bào ngư ở chỗ là thân nấm dài, to, tròn, mập mạp, tức là phần thân chiếm chủ yếu, mũ nấm chỉ một chút xíu trên đầu thôi.
Thành phần dinh dưỡng của nấm đùi gà
Chỉ một cây nấm đùi gà nhỏ bé nhưng có chứa đầy đủ các nhóm dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần như nhóm chất đạm, nhóm chất xơ, nhóm vitamin và muối khoáng….Đây chính là lý do quan trọng nhất mà người ta hay dùng nấm tươi làm các món chay. Không phải dùng tới thịt động vật mà vẫn đầy dinh dưỡng.
Trong nấm đùi gà có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Protein
- Các nguyên tố vi lượng như: canxi, sắt, kali, photpho…
- Các nhóm vitamin: B (B1, B12, B6…), C, D…
- Chứa nhiều chất xơ
- Các axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được
Cách sử dụng nấm đùi gà đúng cách
Khi sơ chế:
– Đưa thân nấm dọc theo vòi nước chảy, chà tay nhẹ quanh thân nấm để trôi bụi bẩn rồi cho ra rổ để ráo nước. Qúa trình nên làm nhanh tay để nấm không ngấm nước
– Cẩn thận hơn có thể dùng khăn giấy thấm nước
– Cắt nấm theo chiều dọc, thành từng lát mỏng cho dễ ăn
Khi chế biến:
– Với các món xào, nhúng lẩu: cần để ít nhất 5 phút cho nấm chín
– Nấm đùi gà có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau: các món xào như nấm xào tỏi, nấm xào thịt bò, nấm xào thịt gà..; chả nấm, nấm rán trứng, lẩu nấm; sốt sa tế, kho tiêu, các món canh nấm, nấm nướng mỡ hành, chiên đậu…
Công dụng của nấm đùi gà tươi
- Phòng ngừa bệnh tiểu đường
- Ăn kiêng, giảm béo
- Phòng chống ung thư
- Cải thiện hệ tuần hoàn
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Ổn định huyết áp, giảm mỡ máu
Cách bảo quản nấm đùi gà tươi
Nấm đùi gà ăn ngon nhất khi vừa mới hái. Nếu không ăn hết, bạn nên cho nấm vào túi bóng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nấm đùi gà bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 tuần. Khi thấy nấm chuyển sang màu sắc khác lạ như ngả vàng nâu là nấm đang bắt đầu bị phân hủy, sắp hết hạn sử dụng. Bạn có thể dùng dao gọt phần vỏ ngoài bị ngả màu, nếu ruột bên trong vẫn trắng thì có thể tận dụng dùng phần ruột đó. Nhanh chóng ăn hết để tránh nấm bị hỏng.
Trước khi để tủ lạnh không được rửa nấm, ngâm nước hay rửa nước muối. Nó sẽ làm nấm nhanh bị nhũn, thối.
Mua nấm đùi gà tươi ở đâu?
Bạn chỉ cần liên hệ với chúng tôi để đặt hàng. Chúng tôi sẽ ship đến tận địa chỉ của bạn
- Hotline/Zalo: 0976 825 223
- Fanpage: https://www.facebook.com/nam2lam
- Instagram: https://www.instagram.com/nam2lam/
